2021年アーカイブ

「マーボ丼　中華スープ　やさいゼリー　牛乳」

「大阪産ごはん　鮭のしょうゆだれがけ　小松菜のみそ汁　のり佃煮　プリン　牛乳」

「はいがごはん　鶏のから揚げ　けんちん汁　ひじきふりかけ　牛乳」

「ミートスパゲティ　コンソメスープ　南瓜ドーナツ　牛乳」

「コーンごはん　さばのさっぱり煮　冬瓜のみそ汁　牛乳」

「豚キムチ丼　豆腐のかきたま汁　ももヨーグルト　牛乳」

「大阪産ごはん　鶏のてりやき　ゴーヤの甘辛揚げ　もずくのみそ汁　味付けのり　牛乳」 　沖縄県の献立です。

「コッペパン　フランクフルト　キャベツ炒め　夏野菜スープ　アーモンドフィッシュ　牛乳」

「ソースやきそば　中華スープ　ガトーショコラ　牛乳」

「はいがごはん　てりやきハンバーグ　ズッキーニのみそ汁　大葉ふりかけ　牛乳」

「大阪産ごはん　鶏の生姜焼き　七夕汁　たなばたゼリー　味付けのり　牛乳」

「はいがごはん　あじの香味だれがけ　レタスのみそ汁　星型ポテト　牛乳」

「ウィンナーのカレー　マカロニサラダ　りんごジュース」

「はいがごはん　アドボ（鶏の甘酢煮）　厚揚げの中華スープ　ひじきふりかけ　牛乳」

「黒糖パン　ビーフシチュー　野菜ソテー　やさいゼリー　牛乳」

「はいがごはん　鰆のカレー揚げ　冬瓜のすまし汁　のり佃煮　牛乳」

「どんどろけ飯　鶏のらっきょうソース　わかめのみそ汁　ヨーグルト　牛乳」

「大阪産ごはん　豚肉の生姜炒め　コーンたまごスープ　味付けのり　牛乳」

「食パン　ヒレカツ　キャベツカレー炒め　ABCマカロニスープ　牛乳」

「牛肉まぜごはん　さばの塩焼き　じゃがいものみそ汁　牛乳」

「豚肉丼　わかめスープ　プリン　牛乳」

「大阪産ごはん　鶏の塩麴焼き　ごぼうの甘辛揚げ　里芋のみそ汁 牛乳」

「コッペパン・カレービーンズ・キャベツサラダ・いちごジャム・牛乳」

「海南チキンライス　春雨スープ　野菜ゼリー　牛乳」

「大阪産ごはん　チンジャオロース　小松菜のすまし汁　味付けのり」

「アップルパン　鶏のフレーク焼き　塩茹で枝豆　ミネストローネ」

「はいがごはん　鶏のから揚げ　五目汁　のり佃煮　牛乳」

「はいがごはん　牛肉の生姜炒め　チンゲン菜のスープ　ひじきふりかけ」

「ミートボールカレー　切干大根のサラダ　ももゼリー　牛乳」

「大阪産ごはん　鮭の塩焼き　さつま芋のはちみつ煮　キャベツのみそ汁　牛乳」

「はいがごはん　豚肉のみそマヨ炒め　中華スープ　ヨーグルト　牛乳」

「バターうずまきパン　春野菜の米粉シチュー　野菜のベーコン炒め　アーモンドフィッシュ　ぶどうジュース」

「大阪産ごはん　さばの生姜煮　フライド里芋　にらのみそ汁　牛乳」

「はいがごはん　鶏のハニーソース　けんちん汁　小松菜ふりかけ　牛乳」

「はいがごはん　チーズ入りハンバーグ　レタスのみそ汁　味付けのり　牛乳」

「マーボー丼　中華スープ　牛乳」

「おさつパン　ミートビーンズ　小松菜ソテー　野菜ゼリー　牛乳」

「はいがごはん　鶏のてりやき　こふきいも　たけのこのみそ汁　味付けのり　牛乳」

「大阪産ごはん　あじのすだち揚げ　どさんこ汁　キャベツの昆布和え　牛乳」

「はいがごはん　手作りしゅうまい　春雨スープ　のり佃煮　牛乳」

「チキンカレー　マカロニサラダ　アーモンドフィッシュ　牛乳」

「食パン　揚げポテトソースがけ　小松菜のスープ　メープルジャム　牛乳」

「はいがごはん　高野豆腐のチーズ焼き　カレー風味スープ　味付けのり　牛乳」

「鶏と春野菜のスパゲッティ　レタススープ　人参ドーナツ　牛乳」

「はいがごはん　牛肉の野菜炒め　チンゲンサイのみそ汁　牛乳」

「大阪産ごはん　治部煮　切干大根の和え物　プリン」

「ハヤシライス　野菜ソテー　牛乳」

「黒糖パン　くじらのソースがらめ　じゃがバター煮　麦入りスープ　牛乳」

「はいがごはん　ホイコーロー丼　わかたまスープ　いちごヨーグルト　牛乳」　

「とりごぼうピラフ　ししゃもフライ　キャベツスープ　牛乳」 　　

「はいがごはん　豆腐ハンバーグ　小松菜のみそ汁　大葉ふりかけ　牛乳」 今日の給食には豆腐と鶏ひき肉で作った"豆腐ハンバーグ"が提供されました。 いつものハンバーグとは違って白いハンバーグです。 豆腐が主役のハンバーグなので、あっさりしており、生姜の風味も感じられました。 　　 調理員さんが１つ１つこねて、丸めて作っています。今日は全部で540個つくりましたよ！ 今日のふりかけは大葉（青じそ）を...

「大阪産ごはん　鶏のレモン揚げ　そら豆の塩ゆで　かぶのスープ　味付けのり　牛乳」 今日は今が旬の"そら豆の塩ゆで"が提供されました。 　 鞘つきの立派なそら豆が朝早くに八百屋さんから届けられました。 調理員さんみんなで鞘から豆を取り出しました。 鞘つきで24㎏あった豆も鞘をむくと8㎏ほどになりました。 　 豆には1つ1つ包丁で切り目を入れてから、塩とお酒を入れて沸かしたお湯で茹でました。 全部で...

「五目まぜごはん　さばの塩焼き　たまねぎのみそ汁　かしわもち　牛乳」 今日はゴールデンウィーク明けの久しぶりの給食でした。 サバの塩焼きは魚臭みを抑えるために、レモン汁をふって焼いています。 　 "五目まぜごはん"には高野豆腐、昆布、にんじん、うすあげなどがが入っていました。 1日遅れではありますが、5月5日のこどもの日にちなんで、"かしわもち"も提供されました。 "かしわもち"を初めて食べる...

「みそカツ丼　のっぺい汁　牛乳」 今日は『日本の郷土料理を知ろう！』シリーズで愛知県の献立が登場しました！ みそカツは愛知県の特徴的な"八丁みそ"を使ったみそだれをカツにかけ、 ごはんの上にのせた料理です。 八丁みその濃厚な味とヒレカツがよく合っていました。 　　　

「大阪産ごはん　肉じゃが　春雨サラダ　味付けのり　牛乳」 今日の肉じゃがには今が旬の"うすいえんどうまめ"を使いました。 　 丁寧にさやから取り出した豆を茹でて、肉じゃがに最後に入れました。 肉じゃがのじゃが芋と玉ねぎは、それぞれ"新じゃが"と"新たま"でした。 ホクホクのじゃが芋と甘い玉ねぎが牛肉とよく合っていました。 "春雨サラダ"は春雨とキャベツ、人参、コーンなどを 特製のマヨネーズドレ...

「食パン　ほっけのケチャップがけ　アスパラソテー　コンソメスープ　メープルジャム　牛乳」 今日は春が旬の"アスパラ"を使ったソテーが登場しました。 キャベツとコーンを一緒に炒め、塩こしょう、砂糖でシンプルに味付けしました。 "ほっけのケチャップがけ"はほっけに片栗粉と上新粉をまぶして油で揚げ、 手作りの特製ケチャップソースをかけました。 　

「マーボー丼、中華スープ、やさいゼリー、牛乳」 マーボー豆腐は中国の四川省の料理で、山椒と唐辛子のしびれるような辛さが特徴です。 給食では山椒は使わずに、豆板醤と甜面醤で味付けをし、辛さ控えめに仕上げています。

「豆ごはん　鶏の香味焼き　のりしおポテト　キャベツのみそ汁　牛乳」 今日は春が旬の"うすいえんどうまめ"を使った豆ごはんが登場しました。 豆と塩、酒だけでシンプル味付けした、豆のおいしさが感じられるごはんでした。 "のりしおポテト"はじゃが芋を素揚げし、青のりと塩、コショウを振りかけた料理です。 揚げたポテトは子どもたちに人気があります！ 栄養教諭が教室をまわっていると、 のりしおポテトを食べ...

「大阪産ごはん　プルコギ　わかめスープ　牛乳」 臨時休業に伴い、給食も4月16日（金）から4月21日（水）まで、 急遽お休みとなりました。 "ミートボールカレー"　や　"てりやきハンバーグ"　など人気メニューの給食が中止となり、 大変残念ですが、今日から無事に給食を再開させることができ、安心しました。 休業明けの今日の給食は韓国の献立です！ 牛肉と春雨、野菜を甘辛く味付けした"プルコギ"が登場し...

「はいがごはん　鶏のから揚げ　じゃがいものみそ汁　のり佃煮　牛乳」 今日から全学部学年の給食が始まりました！ 枚方支援学校の給食を初めて食べる児童生徒のみなさんは どんな給食かドキドキしていたのではないでしょうか。 全学部学年の給食スタートの日は、人気が高い鶏のから揚げと、のり佃煮にしました。 新しい環境にまだ慣れていない人も多いと思います、ゆっくりゆっくり自分のペースで 慣れていってください。...

「たけのこごはん　鰆の西京焼き　けんちん汁　牛乳」 今日から中学部２，３年生の給食が始まりました！ 今日の給食は春が旬の"たけのこ"を使った炊き込みご飯に、 同じく春が旬の"鰆（さわら）"を使った西京焼きが登場し、春を感じる献立でした♪ 西京焼きは白みそに魚などを漬け込んで焼く料理です。 白みそのことを西京みそとも呼ぶことからその名がつきました。 　　

「ナポリタンスパゲティ　麦入りスープ　コーンドーナツ　牛乳」 今日から令和3年度の給食か始まりました！ 高等部の2年生と3年生が本日から給食です。 明日14日（水）から中学部2年生と3年生が開始し、 明後日15日（木）から全学部学年の給食が開始します。 本年度も児童生徒が、心待ちにするようなおいしくて、安全で安心な給食をめざし、 頑張りたいと思います♪ 　初日の給食はスパゲティとドーナツという人...

「黒糖パン　ミートパイ　カレー風味スープ　りんごジュース」 今日は『給食で世界を巡ろう！』シリーズ、オーストラリアの献立です！ "ミートパイ"はミンチ肉と玉ねぎやマッシュルームなどを煮詰めてつくったソースを パイ生地に包んで焼き上げたものです。 給食ではソースにひき肉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、大豆、じゃがいもを入れました。 給食ではパイ生地に包むのが難しいため、上からパイ生地をのせてオーブン...

「はいがごはん　いわしのフライ　小松菜のみそ汁　のり佃煮　牛乳」 本年度の給食も残すところ今日を入れてあと2回となりました。 今日は大きないわしを使ったフライです。 ケチャップとソース、砂糖、トマトピューレを使って作った 特製ソースをかけました。 　 いつもの給食の魚には骨がありませんが、今日のいわしフライは 尾の付近を中心に小骨がありました。 事前に魚の骨に注意して食べるようにアナウンスしてい...

「食パン　ハンバーグトマトソース　目玉焼き　コンソメスープ　牛乳」 いつも通り、給食室で１つ１つ、こねて丸めて手作りしたハンバーグに トマト、玉ねぎ、コーン、にんにくを炒めて作った特製のソースをかけました。 　　　　　　　　 さらにその上に目玉焼きも載って、見た目にも華やかなハンバーグでした♪

「ミートスパゲティ　大根のスープ　ココアドーナツ　牛乳」 今日のスパゲティは たまねぎ、にんじん、なす、マッシュルームなど、野菜類がたくさん入ったミートソースです。 スパゲティは給食のメニューの中でも、特に量が多く、 大きな鍋の中の具を混ぜるのが大変なメニューです。 いつも調理員さんが上手に、たくさんの量を混ぜてくれています。 児童生徒に人気のドーナツは、今日はココア味です。 ホットケーキミッ...

「減量ごはん　お好み焼き　具だくさんのみそ汁　味付けのり　牛乳」 今日は"お好み焼き"が登場しました！ 前々からこの日の給食を楽しみにしてくれていた人もいたようです。 給食室にはお好み焼きを焼く鉄板はないので、 スチームコンベクションオーブンで焼いています。 豚肉、キャベツ、長芋、薄力粉、たまごを混ぜて生地をつくり 丸く生地をのばして焼きました。 　 お好み焼きはオーブンの天板にたくさん並べられ...

「コッペパン　エビフライ　キャベツカレー炒め　ABCマカロニスープ　いちごゼリー　牛乳」 明日は小学部6年生の卒業式です。 6年生にとっては小学部で食べる最後の給食です。 卒業お祝い献立として、人気メニューのエビフライが登場しました。 お祝いのいちごゼリーもデザートについていました。 "エビフライ"は給食室でエビに１つ１つ衣をつけて油で揚げ、手作りのソースをかけています。 給食室前の立派なサ...

「はいがごはん　手作り揚げ餃子　中華スープ　お祝いクレープ　味付けのり　牛乳」 今日は中学部3年生の卒業お祝い献立でした。 明日に卒業式を控えた中学部3年生にとっては、今日が中学部で食べる最後の給食です。 給食には人気の揚げ餃子とお祝いクレープが登場しました！ クレープのパッケージには『おめでとう』の文字が書かれています。 揚げ餃子はジャンボサイズが1人２つでボリュームもありました。 餃子は通...

「大阪産ごはん　鮭の塩焼き　若ごぼうの炒め煮　しろ菜のみそ汁　牛乳」 今日は大阪府の献立です！ 地元の枚方市、交野市で主に栽培された大阪産米の"ひのひかり"と 2，3月が旬の八尾市の特産野菜"若ごぼう"を使った炒め煮、 　 なにわ野菜のしろ菜を使ったみそ汁などが登場しました。 "若ごぼう"はごぼうという名前ですが、根っこよりも茎の部分をメインで食べる野菜です。 　 今日の給食で初めて食べたという...

「チキンカレー　野菜ソテー　いちごのケーキ　牛乳」 今日は高等部3年生の卒業お祝い献立です。 明日に卒業式を控えた高等部3年生のみなさんにとっては今日が最後の給食です。 最後の給食は人気メニューのカレーです！ そしてお祝いに、いちごのケーキのデザートがつきました♪ 給食室に受け取りに来た生徒や、食べ終わった後に返却にきた生徒から、 「おいしい給食ありがとうございました」「いままでありがとうご...

「鮭ちらし寿司　菜の花の赤だし　3色花ゼリー　牛乳」 今日は3月3日のひな祭りにちなんだメニューです！ "鮭ちらし寿司"には鮭以外にもれんこんや三度豆、高野豆腐などの具が入っていました。 すし飯も、すし酢を給食室で調合し、炊きあがったごはんに素早く混ぜて作りました。 鮭のピンク色と三度豆の緑が色鮮やかなちらし寿司でした。 　　 "3色花ゼリー"はピンク、白、緑の3層のゼリーがとてもかわいらしかっ...

「はいがごはん　牛肉の小松菜炒め　豆腐のかきたま汁　ひじきふりかけ　牛乳」 "牛肉の小松菜炒め"には冬が旬の小松菜をたっぷり使いました。 ほうれん草や小松菜など青菜は、野菜の独特の苦みがあるので、 苦手な児童生徒も少なくありませんが、お肉と一緒に炒めた炒め物だと 苦みも弱まり、食べやすかったようです。 "豆腐のかきたま汁"はたまごがふんわり仕上がった、やさしい味のお汁でした。 卵入りの汁物は児...

「大阪産ごはん　鶏のからあげ　さつまいものみそ汁　のり佃煮　みかん　牛乳」 今日から3月です！本年度の給食もあと1か月弱となりました。 卒業生のみなさんは給食を食べるのもあと数回ですね。 今日の給食は1月の給食週間の5日間の献立の中から、投票で1位に輝いた 『ナンバーワン献立』です！！ ナンバーワンに輝いたのは今年も、鶏のからあげがメインの献立でした♪ 　　

「大阪産ごはん　鶏の香味焼き　のり塩ポテト　キャベツのみそ汁　味付けのり　牛乳」 今日の給食は"のり塩ポテト"が児童生徒にとても好評でした♪ じゃが芋を切って水にさらし、素揚げしてから、青のりと塩をふりかけています。 今日は50㎏ほどのじゃが芋を使いました！ 　　 "鶏の香味焼き"はにんにくと生姜、玉ねぎのすりおろしに漬け込んだ鶏肉を オーブンで焼いた料理です。しょうがと玉ねぎにつけることで肉が...

「はいがごはん　チーズ入りハンバーグ　五目汁　ひじきふりかけ　牛乳」 今日はみんなに人気の手ごねのハンバーグでした！ ハンバーグには玉ねぎ以外にも、にんじんをすりおろして入れています。 今日はチーズも入っていました。 にんじんが苦手な人でも、にんじんが入っていることに気が付かないので 抵抗なく食べることができます。（にんじんが入っていることが分かっていて 食べられるようになることも大切ですね。）...

「食パン　カレービーンズ　春雨サラダ　デコポン　いちごジャム　牛乳」 カレービーンズは、大豆とじゃが芋、玉ねぎなどの野菜を トマト缶を加えて煮込み、カレー粉、ケチャップ、ソースで味つけています。 大豆などの豆類は苦手な児童生徒も少なくありませんが、カレービーンズは カレー味なので、抵抗感なく食べることができる児童生徒も多いようです。 大豆には良質なたんぱく質が多く含まれているので、積極的に食べて...

「牛肉まぜごはん　さわらのゆず揚げ　チンゲン菜のみそ汁　牛乳」 5日間給食がなかったので、久しぶりの給食です！ "さわらのゆず揚げ"はさわらに片栗粉をまぶして、油で揚げ、 その上からゆず果汁、しょうゆ、みりん、砂糖でつくったたれをかけました。 柑橘系の香りがさわやかな一品です。 "牛肉まぜごはん"は牛肉ときのこのうまみがごはんによく合っており、好評でした♪ 具を後から、炊いたご飯と混ぜる場合、...

「黒糖パン　ヤンソンさんの誘惑　麦入りスープ　りんごジュース」 今日の給食はスウェーデンの献立でした！ "ヤンソンさんの誘惑"はユニークな名前の料理なので、 児童生徒もどんな料理かな？？と前々から気になっていたようです。 給食ではほぼ毎年登場するメニューなので、どんな料理かわかっていて、 楽しみにしている人もいました。 アンチョビを使ったポテトグラタンのような料理です。 オーブンで焼いていると、...

「ソースカツどん　めかぶのみそ汁　水ようかん　牛乳」 今日の給食は福井県の献立でした！ ソースカツ丼は豚肉を薄くのばし、細かめのパン粉をつけて油で揚げ、 ごはんに載せてソースをかけて食べる福井県発祥の料理です。 　　　 水ようかんは福井県の冬のデザートの定番です。 大阪の人からすると、水ようかんというと夏の食べ物ですが、 福井県では水ようかんは冬限定のデザートで、こたつに入りながら食べるそうです...

「はいがごはん　豚肉のごまみそ炒め　豆腐の中華煮　味付けのり　牛乳」 "豚肉のごまみそ炒め"は豚肉をれんこん、たまねぎ、にんじん、ピーマンと炒めて、 練りごまとみそ、しょうゆなどで味つけました。 ごはんによく合うしっかりめの味付けでした。

「大阪産ごはん　鮭の香味だれがけ　ほうれん草のみそ汁　のり佃煮　みかん　牛乳」 今日は和食のメニューでした。 "鮭の香味だれがけ"の香味だれにはりんご、ごま、青ネギなどを使っています。 ごはんによく合う味付けのたれなので、鮭以外のほかの焼き魚や鶏肉にも合います。 　　 今日はごはんが進むおかずやふりかけばかりだったので、 生徒からは「どのおかずとごはんを一緒に食べようか迷いますね」という声も上...

「クリームスパゲティ　大根のスープ　バナナドーナツ　牛乳」 今日は2月9日で"９（きゅう）"のつく給食の日でした。 大根のスープには★の形のラッキーにんじんがクラスに1枚入っていました♪ "クリームスパゲティ"は濃厚なクリームのスパゲティです。 上新粉（米粉）でホワイトソースを作っているので、 小麦粉でホワイトソースを作るよりも、簡単に作ることができます。 レシピを下に載せておきますので、機会が...

「ビーフカレー　野菜のソース炒め　アーモンドフィッシュ　牛乳」 今日は人気メニューのカレーです。 給食のカレーはいろいろな栄養が取れるように、そして、おいしくなるようにと いろいろな食材を入れています。 りんごのピューレ、トマトのピューレ、インゲン豆のピューレ、脱脂粉乳などが 見た目にはわかりませんが、入っています。 また、ルゥも小麦粉とバターをじっくり炒めて作っています。 "野菜のソース炒め...

（お詫び：ごはんと汁ものの配膳位置が逆になってしまっております） 「大阪産ごはん　鶏のハニーソース　みぞれ汁　味付けのり　牛乳」 "鶏のハニーソース"はスチームコンベクションオーブンで焼いた鶏肉に はちみつ、粒マスタード、ごま、しょうゆなどで作った特製ソースをかけました。 　 "みぞれ汁"はおろした大根をたっぷり入れたお汁です。 おろし大根が汁に入っている様子がみぞれのように見えることから、 ...

「食パン　手作りコロッケ　カレー風味スープ　やさいゼリー　牛乳」 "手作りコロッケ"はその名の通り、給食室で一から手作りしています。 じゃが芋、人参、玉ねぎを蒸して、炒めたひき肉と合わせます。 じゃが芋がつぶれたら、等分に分けて１つ１つ成形していきます。 きれいな楕円形に丸めたものに、小麦粉を水で溶いたものをつけて、 最後にパン粉をまぶします。 　 油で揚げたものに、手作りのソースをかけて完成で...

「はいがごはん　牛肉の白菜炒め　たまごスープ　小松菜ふりかけ　牛乳」 今日の"小松菜ふりかけ"に使われている小松菜は、 枚方支援学校の『むげんファーム』で栽培されたものです！！ 前日の2月2日の放課後に、生徒が給食室にたくさんの小松菜を届けにきました。 すこし小ぶりなサイズの小松菜が約7㎏も届きました!(^^)! 給食室で丁寧に洗って、ふりかけにしました。 　　 "たまごスープ"にはたまごを1...

「鶏そぼろごはん　いわしフライ　けんちん汁　福豆　牛乳」 今年は2月3日ではなく、本日2月2日が節分です！ 給食も節分にちなんで、"いわしフライ"と"福豆"が提供されました。 いわしは邪気を払うと考えられており、 焼いたいわしの頭を柊の枝に刺して玄関に飾ったり、 いわしを食べる習慣が主に西日本であります。 給食ではいわしをフライにしました。 とても立派なサイズのいわしフライでした！ "福豆"は...

「はいがごはん　鮭の塩焼き　こふき芋　大根のみそ汁　味付けのり　牛乳」 今日は休日開催の作品展でしたが、給食も実施しました。 "鮭の塩焼き"は、スチームコンベクションオーブンという機器を使って焼き上げました。 皮も香ばしく焼きあがっていました。 "こふき芋"はじゃがいもの正面に粉が吹いたような状態になるので 「こふき」という言葉が使われます。 味付けは塩だけですが、芋自体のおいしさが感じられる...

「マーボー丼　ABCマカロニスープ　プリン　牛乳」 今日で学校給食週間も最終日を迎えました。 5日間、児童生徒のリクエストにもとづいて様々なメニューが登場しました。 最終日の献立の"マーボー丼"は辛さを控えめに作っています。 しっかりした味付けのマーボー豆腐がごはんにとてもよく合います。 "プリン"は児童生徒に人気のデザートです。 このプリンは牛乳とたまごを使っていない食物アレルギーに配慮した...

「大阪産ごはん　鶏のからあげ　さつまいものみそ汁　のり佃煮　みかん　牛乳」 給食週間4日目の今日は、人気メニューの"鶏のからあげ"です。 給食週間の後に行われる、ナンバーワン献立を決める投票では、 ここ数年"からあげ"の日の献立がナンバーワンに選ばれています！ 今年はどのメニューがナンバーワンに輝くのでしょうか？ 　　 "鶏のからあげ"のレシピは11月18日の給食ブログに掲載しているので、 機...

「ソース焼きそば　かぶのスープ　かぼちゃドーナツ　牛乳」 給食週間3日目の今日は"ソース焼きそば"がメインでした。 焼きそばやスパゲティなどの麺類は子どもたちに人気のメニューです。 しかし、約540人分の麺類の調理はとても難しいです。 今日も270玉の中華麺を使いました！ 全体的に水っぽくなったり、麺が伸び切ってしまったりしないように 事前に麺に油を絡めて蒸しておくなど、工夫しながらつくっていま...

「アップルパン　ハンバーグ　米粉シチュー　牛乳」 今日は給食週間2日目です。 ハンバーグもリクエストの多かったメニューの1つです。 給食のハンバーグにはひき肉、たまねぎ、パン粉という定番の材料以外に すりおろしたニンジン、豆乳なども入れています。 こねた材料を１つ１つ丸めて手作りしています。 手作りならではのジューシーなハンバーグです♪ 　　 今日も給食時間の放送は，児童生徒会と協力して行いま...

「ミートボールカレー　野菜のベーコン炒め　ぶどうジュース」 今日から『学校給食週間』が始まりました！！ 今日から5日間のメニューは12月に児童生徒のみなさんから募ったリクエストにもとづいた リクエスト献立です♪ 第1日目の今日の献立はミートボールカレーです。 カレーライスはやはり人気のメニューですね！リクエストでも多くの票が入っていました。 野菜のベーコン炒めは自由記述の欄に小学部の児童が書...

「バターライス　ビーフストロガノフ　ロシア風ポテトサラダ　牛乳」 今日はロシアの献立でした。 "ビーフストロガノフ"の由来は諸説ありますが、ロシア人のストロガノフ伯爵に仕えるコックさんが 考案したと言われています。 牛肉の細切りと玉ねぎ、キノコなどを炒めてから煮込み、サワークリームを加えた料理です。 給食ではサワークリームの代わりに生クリームを使いました。 "ロシア風ポテトサラダ"はピクルスが...

「めかぶごはん　じゃがいももち　みそちゃんこ風煮　牛乳」 "めかぶごはん"は乾燥めかぶと豚肉、干ししいたけ、人参を入れた炊き込みご飯です。 海藻類が苦手な児童生徒も多いですが、炊き込みご飯や混ぜご飯にすると、 食べやすくなり、苦手意識なく 食べられるという児童生徒もいます。 "じゃが芋もち"はじゃがいもとチーズ、片栗粉、小麦粉というシンプルな材料で作っています。 甘じょっぱいたれともちもちした...

「牛乳　大阪産ごはん　さばのみそ煮　五目汁　りんご」 今日は和食の献立でした。 "さばのみそ煮"はさばを生姜や白ねぎなどの香味野菜と、みそや砂糖などの調味料と煮込んでいます。 1つの大鍋にさばを280切入れて煮るので、途中でかき混ぜたりはできないため、 みそ煮は底にみそが沈殿しやすく焦げやすいため、薄めの煮汁で煮込み、 最後に別で作ったみそだれを上からかけています。

「牛乳　コッペパン　マカロニクリーム煮　パリパリサラダ　やさいゼリー」 今日は今年初めての９（きゅう）のつく『給食の日』でした。 マカロニのクリーム煮にはクラスに1枚、★のかたちのラッキー人参が入っていました。 ラッキー人参は誰に当たったかな？(*'▽') "パリパリサラダ"はサラダの上に、パリパリに揚げたポテトをのせています。 パリパリサラダは児童生徒にとても好評でした。 「家でも作ってほしい...

「牛乳　高菜ごはん　太平燕（タイピーエン）　さつまいもの蜂蜜煮」 今日は熊本県の献立でした。 高菜は熊本県の阿蘇地方で栽培が盛んな野菜で、高菜漬けが名産となっています。 この高菜漬けとごまをごま油で炒め調味したものをご飯に混ぜたものが"高菜ごはん"です。 太平燕はタイピーエンと読みます。熊本県が発祥の中華料理です。 肉や海鮮、野菜などをたっぷり入れた春雨スープです。 給食ではエビと豚肉を入れま...

「牛乳　牛すき丼　チンゲン菜のみそ汁　白玉ぜんざい」 今日1月15日は鏡開きです。 鏡開きにはお供えしていた鏡餅を下げて、餅を割って ぜんざいに入れたりして食べる習慣があります。 給食では白玉団子入りのぜんざいが登場しました。 小豆をゆでこぼしてから、1時間以上煮て作りました！ 　　 ぜんざいを今日の給食で初めて食べる児童もいれば、 ぜんざいが苦手な人、好きな人といろんな反応がありました。 今日...

「牛乳　食パン　鯵のカレー揚げ　ゆでブロッコリー　レタススープ　メープルジャム」 鯵のカレー揚げは鯵をにんにく、生姜、酒、カレー粉に漬け込み下味をつけ、 片栗粉とカレー粉をまぶして油で揚げました。 揚げているときからカレーのスパイシーな香り給食室の外まで漂っていました。 今日はパンでしたが、カレー揚げはごはんにも合う味付けです。 　　　 カレー揚げの添え野菜にはブロッコリーを添えました。 ブロ...

「牛乳　大阪産ごはん　鶏の塩麹焼き　ごまめ　じゃがいもの赤だし」 今日も昨日に引き続き、正月にちなんだ給食です。 お節料理によく入っている"ごまめ"は別の名前を"田作り"といいます。 "ごまめ"には作物がよく実りますようにという願いが込められています。 一般的な"ごまめ"はいわしだけで作ることが多いですが、 くるみを加えて香ばしさをプラスしました。 昨日、栄養教諭が小学部4年生の1～3組でやさ...

「牛乳　はいがごはん　鮭のしょうゆだれがけ　白玉雑煮　味付けのり」 今日から3学期の給食が始まりました！ 今日はお正月にちなんで白玉雑煮が登場しました。 お雑煮は地方や家庭によっておもちのかたちや、具、お汁の味付けなど様々です。 みなさんはお正月にどんなお雑煮を食べたのでしょうか？ 給食のお雑煮は関西風の白みそ仕立てです。 具材は白玉団子以外に金時人参、大根、ほうれん草、しめじを入れました。 　...