「大阪産ごはん 鶏の香味焼き のり塩ポテト キャベツのみそ汁 味付けのり 牛乳」 今日の給食は"のり塩ポテト"が児童生徒にとても好評でした♪ じゃが芋を切って水にさらし、素揚げしてから、青のりと塩をふりかけています。 今日は50㎏ほどのじゃが芋を使いました！ "鶏の香味焼き"はにんにくと生姜、玉ねぎのすりおろしに漬け込んだ鶏肉を オーブンで焼いた料理です。しょうがと玉ねぎにつけることで肉が...
2021年2月アーカイブ
「はいがごはん チーズ入りハンバーグ 五目汁 ひじきふりかけ 牛乳」 今日はみんなに人気の手ごねのハンバーグでした！ ハンバーグには玉ねぎ以外にも、にんじんをすりおろして入れています。 今日はチーズも入っていました。 にんじんが苦手な人でも、にんじんが入っていることに気が付かないので 抵抗なく食べることができます。（にんじんが入っていることが分かっていて 食べられるようになることも大切ですね。）...
「食パン カレービーンズ 春雨サラダ デコポン いちごジャム 牛乳」 カレービーンズは、大豆とじゃが芋、玉ねぎなどの野菜を トマト缶を加えて煮込み、カレー粉、ケチャップ、ソースで味つけています。 大豆などの豆類は苦手な児童生徒も少なくありませんが、カレービーンズは カレー味なので、抵抗感なく食べることができる児童生徒も多いようです。 大豆には良質なたんぱく質が多く含まれているので、積極的に食べて...
「牛肉まぜごはん さわらのゆず揚げ チンゲン菜のみそ汁 牛乳」 5日間給食がなかったので、久しぶりの給食です！ "さわらのゆず揚げ"はさわらに片栗粉をまぶして、油で揚げ、 その上からゆず果汁、しょうゆ、みりん、砂糖でつくったたれをかけました。 柑橘系の香りがさわやかな一品です。 "牛肉まぜごはん"は牛肉ときのこのうまみがごはんによく合っており、好評でした♪ 具を後から、炊いたご飯と混ぜる場合、...
「黒糖パン ヤンソンさんの誘惑 麦入りスープ りんごジュース」 今日の給食はスウェーデンの献立でした！ "ヤンソンさんの誘惑"はユニークな名前の料理なので、 児童生徒もどんな料理かな？？と前々から気になっていたようです。 給食ではほぼ毎年登場するメニューなので、どんな料理かわかっていて、 楽しみにしている人もいました。 アンチョビを使ったポテトグラタンのような料理です。 オーブンで焼いていると、...
「ソースカツどん めかぶのみそ汁 水ようかん 牛乳」 今日の給食は福井県の献立でした！ ソースカツ丼は豚肉を薄くのばし、細かめのパン粉をつけて油で揚げ、 ごはんに載せてソースをかけて食べる福井県発祥の料理です。 水ようかんは福井県の冬のデザートの定番です。 大阪の人からすると、水ようかんというと夏の食べ物ですが、 福井県では水ようかんは冬限定のデザートで、こたつに入りながら食べるそうです...
「はいがごはん 豚肉のごまみそ炒め 豆腐の中華煮 味付けのり 牛乳」 "豚肉のごまみそ炒め"は豚肉をれんこん、たまねぎ、にんじん、ピーマンと炒めて、 練りごまとみそ、しょうゆなどで味つけました。 ごはんによく合うしっかりめの味付けでした。
「大阪産ごはん 鮭の香味だれがけ ほうれん草のみそ汁 のり佃煮 みかん 牛乳」 今日は和食のメニューでした。 "鮭の香味だれがけ"の香味だれにはりんご、ごま、青ネギなどを使っています。 ごはんによく合う味付けのたれなので、鮭以外のほかの焼き魚や鶏肉にも合います。 今日はごはんが進むおかずやふりかけばかりだったので、 生徒からは「どのおかずとごはんを一緒に食べようか迷いますね」という声も上...
「クリームスパゲティ 大根のスープ バナナドーナツ 牛乳」 今日は2月9日で"９（きゅう）"のつく給食の日でした。 大根のスープには★の形のラッキーにんじんがクラスに1枚入っていました♪ "クリームスパゲティ"は濃厚なクリームのスパゲティです。 上新粉（米粉）でホワイトソースを作っているので、 小麦粉でホワイトソースを作るよりも、簡単に作ることができます。 レシピを下に載せておきますので、機会が...
「ビーフカレー 野菜のソース炒め アーモンドフィッシュ 牛乳」 今日は人気メニューのカレーです。 給食のカレーはいろいろな栄養が取れるように、そして、おいしくなるようにと いろいろな食材を入れています。 りんごのピューレ、トマトのピューレ、インゲン豆のピューレ、脱脂粉乳などが 見た目にはわかりませんが、入っています。 また、ルゥも小麦粉とバターをじっくり炒めて作っています。 "野菜のソース炒め...
（お詫び：ごはんと汁ものの配膳位置が逆になってしまっております） 「大阪産ごはん 鶏のハニーソース みぞれ汁 味付けのり 牛乳」 "鶏のハニーソース"はスチームコンベクションオーブンで焼いた鶏肉に はちみつ、粒マスタード、ごま、しょうゆなどで作った特製ソースをかけました。 "みぞれ汁"はおろした大根をたっぷり入れたお汁です。 おろし大根が汁に入っている様子がみぞれのように見えることから、 ...
「食パン 手作りコロッケ カレー風味スープ やさいゼリー 牛乳」 "手作りコロッケ"はその名の通り、給食室で一から手作りしています。 じゃが芋、人参、玉ねぎを蒸して、炒めたひき肉と合わせます。 じゃが芋がつぶれたら、等分に分けて１つ１つ成形していきます。 きれいな楕円形に丸めたものに、小麦粉を水で溶いたものをつけて、 最後にパン粉をまぶします。 油で揚げたものに、手作りのソースをかけて完成で...
「はいがごはん 牛肉の白菜炒め たまごスープ 小松菜ふりかけ 牛乳」 今日の"小松菜ふりかけ"に使われている小松菜は、 枚方支援学校の『むげんファーム』で栽培されたものです！！ 前日の2月2日の放課後に、生徒が給食室にたくさんの小松菜を届けにきました。 すこし小ぶりなサイズの小松菜が約7㎏も届きました!(^^)! 給食室で丁寧に洗って、ふりかけにしました。 "たまごスープ"にはたまごを1...
「鶏そぼろごはん いわしフライ けんちん汁 福豆 牛乳」 今年は2月3日ではなく、本日2月2日が節分です！ 給食も節分にちなんで、"いわしフライ"と"福豆"が提供されました。 いわしは邪気を払うと考えられており、 焼いたいわしの頭を柊の枝に刺して玄関に飾ったり、 いわしを食べる習慣が主に西日本であります。 給食ではいわしをフライにしました。 とても立派なサイズのいわしフライでした！ "福豆"は...