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6/13(木)授業の風景26(3年「生活文化」、えびと長いものグラタン、パプリカの豆乳ポタージュ)

 3年選択科目「生活文化」では、年間を通して、調理実習を行う超実践型の授業です。

今回は、新鮮なえびを使い、長いもをすり下ろし、ホワイトソースを使わないグラタンを作りました。アスパラガスの緑色とえびの赤色が、長いもをすり下ろした白いソースに彩りを添え、ヘルシーなグラタンになりました。またパプリカのポタージュは、黄色のパプリカ、玉ねぎとご飯をいっしょに煮込み、ミキサーにかけた後、豆乳でのばしました。

 グラタンが出来上がったら、茨木市の阪急本通商店街にあるパン屋さんのバケットといっしょに試食しました。あっさりとした中にも、滋味深い仕上がりになりました。

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