３年選択科目「生活文化」は、年間を通して調理を伴う実習を行う超実践型の授業です。 今回は、りんごをキャラメリゼし、米粉の生地で巻き込んだロールケーキをつくりました。少し苦味のあるキャラメルに、りんごの甘酸っぱい味がマッチして、癒しの時間になりました。次回は、アップルパイの本番です。お楽しみに(#^.^#)
2025年10月10日アーカイブ
３年選択科目「生活文化」は、年間を通して調理実習を行う超実践型の授業です。 今回は、和食が簡単にできるという、料理研究家小林カツ代さんのレシピの肉じゃがに挑戦しました。小林カツ代さんは大阪府出身ということで、レシピも独特でした。「ひらひらと」、「ガーと強火で」などユニークな表現があり、楽しく実習ができました。また酢の物では、包丁を扱う技術を高めるために、きゅうりを蛇腹切りにし、だし汁を合わせた...