「大阪産ごはん 鶏のレモン揚げ そら豆の塩ゆで かぶのスープ 味付けのり 牛乳」 今日は今が旬の"そら豆の塩ゆで"が提供されました。 鞘つきの立派なそら豆が朝早くに八百屋さんから届けられました。 調理員さんみんなで鞘から豆を取り出しました。 鞘つきで24㎏あった豆も鞘をむくと8㎏ほどになりました。 豆には1つ1つ包丁で切り目を入れてから、塩とお酒を入れて沸かしたお湯で茹でました。 全部で...
2026年3月
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