「ごはん さんまの生姜煮 なすのみそ汁 味付けのり 牛乳」 秋が旬のさんまが登場しました。 給食の魚を煮るときは大きな回転釜を２つ使って煮ます。 1つの釜に280切れほど並べて煮るので、 魚の量が多く、全体に火を通し、味を含ませるのが難しいですが、 みそ汁のだしを取るのに使った昆布を釜の底と上に敷いて 強火で煮ることで、底に魚が焦げ付くことなく、味を含ませることができます。 みそ汁はなすなどの...
2026年3月
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