３年選択科目「生活文化」では、年間を通して、調理を伴う実習を行う超実践型の授業です。
今回は、夏野菜たっぷりのカポナータ風をつくりました。なすび、ズッキーニ、パプリカ、トマト、玉ねぎ、ひよこ豆（ガルバンゾー）などのたっぷりの夏野菜を重ね煮にし、仕上げに醤油とバルサミコ酢で味を調えます。さらに、少し暑くなったここ数日。夏の献立をもう１品。新鮮なとうもろこしをえのきだけ、玉ねぎといっしょに煮込み、粗熱を取った後、ミキサーで撹拌し、なめらかなポタージュに仕上げました。ビタミンたっぷりの色鮮やかな献立になりました(^-^)
