１月１９日（金）北海道の郷土料理
牛乳
ご飯
ちゃんちゃん焼き
どさんこ汁
鮭とたっぷりの野菜を蒸し焼きにしたちゃんちゃん焼き。
給食では1人分ずつ紙カップに入れて焼きます。
玉葱、キャベツ、小松菜、人参をバターや味噌、醤油などで炒めておき、素焼きした鮭の上に炒めた野菜を盛り付けて再度オーブンで蒸し焼きにしました。
どさんこ汁は北海道で収穫される野菜をバターと白味噌ベースで味付けした味噌汁です。
バターが入るとコクがでて、白味噌も入り甘みがあるまろやかな汁ものです。