牛乳 米粉りんごパン ハンバーグ 野菜サラダ コーンスープ チョコレートムース 刻み食 → ペースト食 → いよいよ2学期の給食もあと2日となりました。 今日のクリスマス献立では、ハンバーグを実施しました。 たっぷりの玉ねぎに牛ひき肉、豚挽き肉、卵、パン粉・・・併せて35キロの材料を手で捏ねる作業は一苦労。調理員さんの愛情たっぷりの手ごねハンバーグに仕上がります。 甘くて...
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2016年アーカイブ
牛乳 ごはん 鰆のゆずみそ焼き 蒸し野菜（かぼちゃ・ブロッコリー） けんちん汁 刻み食 → ペースト食 → 昔から冬至に「ん」がつく食べ物を食べて、ゆず風呂に入って体を温めると病気にならないといわれています。 冬至献立では「だいこん」「にんじん」「こんにゃく」「なんきん（かぼちゃ）」と「ん」がつく食材を５つ使いました。 また、鰆はゆずを入れた味噌に漬け込んで焼きました。 みんなしっか...
毎月 19日は食育の日！！日本各地の郷土料理を紹介します。 牛乳 いも煮 ちくわの磯辺揚げ かつおひじきふりかけ 刻み食 → ペースト食 → 初献立のいも煮でした。 牛肉、里芋、こんにゃく、ごぼう、白ねぎ、さやいんげんと多くの種類を使いましたが、仕上がりの水分が予定より少なくなってしまったことが反省です。 2次調理食では、いも煮...
１２月８日（木）は全校一斉防災教育の日でした。 ジョアストロベリー 備蓄米 カレー ささみのマリネ みかん 本校で備蓄されている米を、実際に作って食べるという試みでした。 実際に備蓄米を作るだけではなく、災害が起こったときの対応や避難の方法を改めて勉強し直す時間となりました。 今回使用した備蓄米は水加減を調整したら...
毎月 19日は食育の日！！日本各地の郷土料理を紹介します。 牛乳 炊き込みご飯 昆布の煮付け けんちん汁 がんづき 刻み食 → ペースト食 → 岩手県では「すき昆布」という、一度ゆでたものを乾燥させて細くきったものを良く使うそうです。給食では一般的な刻み昆布を使用...
１１月１０日（木）小学部低学年人気献立を実施しました。 牛乳 ご飯 焼肉 ゆできゃべつ 冬野菜の味噌汁 圧倒的人気を誇る「焼肉」！！ 子どもたちの口の動きが変わります。 箕面支援学校の焼肉は大きな釜で炒めて作るのですが、ロースを使っていることが人気の秘密かもしれません。お肉に負けないくらいたくさんの玉ねぎを入れて...
毎月 19日は食育の日！！日本各地の郷土料理を紹介します。 牛乳 野沢菜ご飯 がんもどきの煮付け さつま汁 りんご（缶詰） 昨年も実施しました、「野沢菜ご飯」。 長野県信州名産の野沢菜の漬物を、豚挽き肉と炒めてごまを加え、ご飯に混ぜます。 野沢菜のお漬物はそのまま食べても、野沢菜特有の香りがしてと...
毎月 19日は食育の日！！日本各地の郷土料理を紹介します。 牛乳 どんどろけ飯 揚げ鰆の野菜あんかけ すまし汁 梨（缶づめ） 刻み食 → ペースト食→ 9月は鳥取県の郷土料理「どんどろけ飯」でした。 聞いたことない献立の名前に「どんなんやろう？？」とみんな気になっていた様子。 献立表や食べ物だよ...
９月１４日（水）お月見献立を実施しました。 飲むヨーグルト 里芋ごはん 月見焼き ワカメの味噌汁 9月も半ばになり、秋の風を感じますね。 まだまだ昼間は暑いですが、運動会練習もあってか、食欲の秋が目前まで近づいているようです。 9月15日は十五夜です。 十五夜にはすすきを飾ったり、月見団子や里芋などをお供えする日本の伝統...
5月19日（木）埼玉県の郷土料理を実施しました。 牛乳 かてめし ゼリーフライ キャベツの胡麻和え すまし汁 刻み食 → ペースト食→ 給食で初献立、「かてめし」と「ゼリーフライ」。 みんな、初めて聞く献立名に「どんなん？」「ゼリーを揚げるん？」などと質問がたくさんあ...
4月22日（金）入学お祝い献立を実施しました。 牛乳 赤飯 金目鯛の煮付け 小松菜のおかか和え すまし汁 お祝いケーキ 刻み食 → ペースト食→ みなさん、入学・進級おめでとうございます。 19日から小学部1年生も給食が始まり、ご飯→麺→パン→赤飯と4日間とも様々な献立が続いてい...
４月20日（水）山梨県の郷土料理 ほうとう 牛乳 ほうとう 炒り豆腐 ピーチゼリー 刻み食 → ペースト食→ 毎月19日には日本各地の郷土料理を紹介します。 4月は山梨県の「ほうとう」。献立表でも紹介していますが、稲作が難しい地域で小麦を栽培し、野菜や山菜をたくさん入れて量を増やしつつ栄養も補...
４月20日（水）山梨県の郷土料理 ほうとう 牛乳 ほうとう 炒り豆腐 ピーチゼリー 刻み食 → ペースト食→ 毎月19日には日本各地の郷土料理を紹介します。 4月は山梨県の「ほうとう」。献立表でも紹介していますが、稲作が難しい地域で小麦を栽培し、野菜や山菜をたくさん入れて量を増やしつつ栄養も補...
3月3日（木）卒業お祝い献立を実施しました 飲むヨーグルト（卒業お祝いデザイン） 赤飯 金目鯛の煮付け 小松菜の昆布和え のっぺい汁 プリン 刻み食 → ペースト食→ あっという間に卒業式です。 卒業のお祝いはやはり赤飯にしました。 赤飯は苦手という児童生徒が少なからずいることは承知していますが...
３月２日（水）桃の節句献立を実施しました 牛乳 ひなちらし 菜の花のサラダ 豚汁 ピーチゼリー 刻み食 → ペースト食→ ひな祭りは、春を無事に迎えられたことを喜び、これからも皆が元気に過ごせるよう願う日です。 ひなちらしには、まっすぐ成長する「筍」や、先の見通しが立つ「れんこん...
2月25日（木）高等部３年生リクエスト献立を実施しました 牛乳 ご飯 からあげ 小松菜の胡麻和え 具だくさんの味噌汁 クレープ 刻み食 → ペースト食→ 高等部3年生は主食・主菜・副菜が上手に組...
クリック クリック → いよいよ、今学期の給食も残すところあとわずかとなりました。 ２日は桃の節句献立、３日は卒業お祝い献立を実施します。 また、今月の郷土料理はみんなの住む大阪です。 今年度も給食では、手作りにこだわってきました。 給食では、友達や先生と食べることで、苦手なものも１口挑戦し、２口挑戦し・・・そのうちに食べられるようになったという様子もたくさん...
2月16日（火）中学部３年生リクエスト献立を実施しました りんごジュース メロンパン ハンバーグ マカロニサラダ 野菜スープ 刻み食 → ペースト食→ 中学部3年生は、本当にたくさんの献立を選んでいたので組み合わせに大変悩みました。 悩んだ結果、こちらもリク...
2月3日（水）節分献立を実施しました 牛乳 炊き込みご飯 五目豆 粕汁 節分ボーロ 刻み食 → ペースト食→ 今日は節分です。 年の数だけ豆を食べて病気を防ぐといいますが、本校では毎年煮豆にして、福豆の代わりに卵ボーロをつけています。 ボーロを一生懸命1粒ずつつかんで食べている様子もたくさん見られま...
2月は各学部卒業学年のリクエスト献立を実施します。 2月2日（火）小学部6年生リクエスト献立を実施しました 飲むヨーグルト 揚げパン ビーフシチュー ささみのマリネ 刻み食 → ペースト食 → リクエストならではという献立の組み合わせになりました。 脂質も...
1月25日（月）～29日（金）は給食週間に合わせて世界のお米料理を実施しました！！ 1月25日（月） ☆スペイン☆ 牛乳 パエリア スパニッシュオムレツ 芋のアリオリソース 野菜スープ 刻み食 → ペースト食→ サフランを使ったパエリア、マヨネーズににんにくと酢を入れたアリオリソース。 サフラ...
２月の献立表をアップしました。 クリック クリック → 2月は各学部卒業学年のリクエスト献立を実施します。 さまざまなリクエストがあり、組み合わせには悩みました。 最終的に3学部ともボリューム満点の献立になりました。 あっという間の3学期です。 クラスのみんなと食べる給食の時間も大切にしましょう。
１月１５日（金）お正月献立を実施しました。 牛乳 黒豆ご飯 金目鯛の煮付け 紅白なます 雑煮風味噌汁 プリン 刻み食 → ペースト食 → みなさんもお正月はお家でおせち料理やお雑煮を食べたと思います。 給食でもみなさんの健やかな成長を願ってお正月献立を実施しました。 雑煮風味噌汁では、餅の...
１月の献立表をアップしました。 クリック クリック → 1月13日から3学期の給食が始まります。 1月は全国学校給食週間という期間で、毎日食べている給食について良く知るとともに、給食を通じて感謝の気持ちや食の経験を増やそうという期間です。 箕面支援学校では、1月は地元能勢町・豊能町でとれたキヌヒカリ「シルク２１」という米を使用します。また、25日～29日は世界のお米料理に注目し...