毎月19日は食育の日です。 今月は5月16日(月)に石川県の郷土料理を提供しました。 ・牛乳 ・ごはん ・鶏の治部煮 ・炒り豆腐 普通食↓ きざみ食(中荒)↓ ペースト食↓ 治部煮は石川県の金沢を代表する郷土料理で、鴨肉と野菜やきのこを煮込んだ料理です。給食では鶏肉を使用しています。鶏肉のうま味を閉じ込めるため片栗粉をまぶしているので、少しとろみのある煮物になります。その季節でおいしい野...
2023年5月アーカイブ
5月2日（火)、こども日献立を提供しました。 ・牛乳 ・筍ごはん ・鶏肉の塩麹焼き ・小松菜のごま和え ・けんちん汁 ・こどもの日デザート 普通食↓ きざみ食（大荒)↓ きざみ食（中荒)↓ きざみ食（細荒)↓ ペースト食↓ こども日は、子どもの健やかな成長を願う日です。筍は成長や大きく育つことの象徴とされることが多く、「旬（10日間)」で「竹」に成長するため、「筍」という漢字ができたと...
毎月19日は食育の日です。 4月27日（木)に鳥取県の郷土料理を提供しました。 ・牛乳 ・大山おこわ ・鯖の塩焼き ・ゆかり和え ・春野菜の味噌汁 普通食↓ きざみ食（大荒)↓ きざみ食（中荒)↓ きざみ食（細荒)↓ ペースト食↓ 今年度最初の郷土料理は鳥取県の「大山おこわ」です。鳥取県には大山山麓でとれる食材を使って醤油味のおこわを作る食文化があります。使用する食材は地域によって様々...