今月は16日に大阪府の郷土料理を実施しました。 ・牛乳 ・かやくご飯 ・河内のっぺ ・大阪しろ菜の煮びたし 基本食↓ きざみ食↓ ペースト食↓ 河内のっぺはお肉を大根や人参・こんにゃく・里芋などと一緒に煮た煮ものです。里芋を煮ることで出るとろみが特徴で「濃餅(のっぺい)」という漢字があてられることがあります。 煮びたしに使用する大阪しろ菜は、大阪で作られています。どんな野菜なのかを知っ...
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