２月２日（金) 牛乳 大豆茶飯 揚げ鰆の野菜あんかけ 冬野菜の味噌汁 節分ボーロ 刻み食 → ペースト食 → 立春の前日が節分です。 節分に豆をまくようになったのは、魔を滅するという語呂合わせからきていると言われています。 給食では毎年福豆の代わりに卵ボーロを出しています。 その分大豆を料理に...
2018年2月アーカイブ
1月29日(月) 牛乳 鮭のトマトクリームスパゲッティ ささみのマリネ ソフトクリームヨーグルト 鮭のトマトクリームスパゲッティは箕面支援の給食の中でも人気の献立です。 オーブンで焼いた鮭の身をほぐしてクリームソースに混ぜるのですが、クリームソースには玉葱やマッシュルーム、ホールトマトなどの野菜をたっぷり使用します。 生クリームと...
１月１９日（金）北海道の郷土料理 牛乳 ご飯 ちゃんちゃん焼き どさんこ汁 鮭とたっぷりの野菜を蒸し焼きにしたちゃんちゃん焼き。 給食では1人分ずつ紙カップに入れて焼きます。 玉葱、キャベツ、小松菜、人参をバターや味噌、醤油などで炒めておき、素焼きした鮭の上に炒めた野菜を盛り付けて再度オーブンで蒸し焼きにしました。 どさ...