毎月19日は食育の日です。 今月は6月22日(火)に愛知県の郷土料理を実施しました。 ・牛乳 ・ご飯 ・味噌かつ ・キャベツの昆布和え ・八日汁 普通食↓ きざみ食(細荒)↓ ムース食(ご飯と味噌かつがムース食です)↓ 愛知県で馴染みが深い八丁味噌で味噌だれを作りました。八丁味噌は他の味噌よりも熟成期間が長いため、色が濃くなります。その八丁味噌に酒と三温糖を混ぜて、甘めの味噌だれにしました...
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