毎月19日は食育の日です。 今月は12月7日(火)に京都府の郷土料理を実施しました。 ・牛乳 ・ごはん ・鰆の西京焼き ・五彩おから ・のっぺい汁 (以下の写真のすべてにパック牛乳が付いています。) 普通食↓ きざみ食(細荒)↓ ペースト食↓ ムース食(ごはん・鰆の西京焼きがムース食です)↓ 西京焼きは白味噌と醤油、みりんなどに漬け込んだものを焼く料理です。魚だけでなく鶏肉などで作ること...
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2021年アーカイブ
毎月19日は食育の日です。 今月は9月17日(金)に福岡県の郷土料理を実施しました。 ・牛乳 ・ご飯 ・がめ煮 ・そうめんちり 普通食↓ きざみ食(大荒)↓ ペースト食↓ がめ煮は筑前煮のことで福岡県の郷土料理です。鶏肉と里芋、れんこん、ごぼうなどのいろいろな食材で作ります。「がめ」は「寄せ集める」という意味の方言でいろいろな食材を寄せ集める＝「がめりこむ」から「がめ煮」という名前がつい...
7月7日(水) 七夕献立を実施しました。 ・りんごジュース ・ご飯 ・鯵のフライ ・小松菜の昆布和え ・七夕汁 普通食↓ きざみ食(細荒)↓ ペースト食↓ 今が旬のオクラとそうめんで七夕汁を作りました。 オクラは切った断面が星の形なので星に、そうめんは天の川に見立てています。 出汁もしっかりきいており、いろいろなクラスで人気でした。美味しかったですね。 みんなの願い事がたくさん叶うとい...
毎月19日は食育の日です。 今月は6月22日(火)に愛知県の郷土料理を実施しました。 ・牛乳 ・ご飯 ・味噌かつ ・キャベツの昆布和え ・八日汁 普通食↓ きざみ食(細荒)↓ ムース食(ご飯と味噌かつがムース食です)↓ 愛知県で馴染みが深い八丁味噌で味噌だれを作りました。八丁味噌は他の味噌よりも熟成期間が長いため、色が濃くなります。その八丁味噌に酒と三温糖を混ぜて、甘めの味噌だれにしました...
毎月19日は食育の日です。 今月は5月17日(月)に埼玉県の郷土料理を実施しました。 ・牛乳 ・かてめし ・焼き鳥 ・春野菜の味噌汁 普通食↓ きざみ食(細荒)↓ ペースト食↓ ムース食(かてめし・焼き鳥がムース食です)↓ かてめしは、埼玉県の郷土料理です。 お米が貴重だった昔、かさ増しするために他の穀物や野菜・海藻などを混ぜて炊いたのが始まりと言われています。ごぼう・人参・高野豆腐・刻...
4月30日(金)、こどもの日の献立を実施しました。 ・牛乳 ・筍ご飯 ・鶏の塩麹焼き ・キャベツのごま和え ・具だくさん味噌汁 ・ゼリー 普通食↓ きざみ食(細荒)↓ ペースト食↓ ムース食(筍ご飯と鶏肉の塩麹焼きがムース食です)↓ こどもの日は、こどもの健やかな成長を願う日です。筍は「成長」の象徴でもある食べ物で、大きくなりますようにという願いを込めて筍ご飯を実施しました。大阪府産の水...
4月23日(金)、入学お祝い献立を実施しました。 ・牛乳 ・赤飯 ・金目鯛の煮つけ ・小松菜の和え物 ・若竹汁 ・お祝いフレンズクレープ 普通食↓ きざみ食(細荒)↓ ペースト食↓ ムース食(赤飯と金目鯛の煮つけがムース食です)↓ 赤飯は、お祝いの時には欠かせないもので毎年入学と卒業のお祝い時に実施しています。もち米も少し入れて作っています。金目鯛の煮つけはいつも「おいしかった」という意...
毎月19日は食育の日です。 今月は2月9日(火)に大阪府の郷土料理を実施しました。 ☆牛乳 ☆若ごぼうの炊き込みご飯 ☆大阪しろ菜の煮びたし ☆豚汁 普通食↓ きざみ食(細荒)↓ ペースト食↓ ムース食(若ごぼうの炊き込みご飯と大阪しろ菜の煮びたしがムース食です)↓ 若ごぼうは八尾で作られているものを使用しました。普段よく食べるごぼうと異なり、茎や葉も食べられるごぼうです。「今日はごぼう...
1月8日(金)、お正月献立を実施しました。 ☆牛乳 ☆黒豆ご飯 ☆松風焼き ☆紅白なます ☆雑煮風味噌汁 普通食↓ きざみ食(細荒)↓ ペースト食↓ ムース食(黒豆ご飯と松風焼きがムース食です)↓ 黒豆は「元気で健康に暮らせるように」などの願いが込められている食べ物です。松風焼きは表面にだけごまをまぶし、裏には何もない付けないことから「裏には何もない。隠し事のない正直な生き方ができるよう...