毎月 19日は食育の日!!日本各地の郷土料理を紹介します。
牛乳
いも煮
ちくわの磯辺揚げ
かつおひじきふりかけ
刻み食 →
ペースト食 →
初献立のいも煮でした。
牛肉、里芋、こんにゃく、ごぼう、白ねぎ、さやいんげんと多くの種類を使いましたが、仕上がりの水分が予定より少なくなってしまったことが反省です。
2次調理食では、いも煮に使用したさやいんげん、ちくわの磯辺揚げに使用した青海苔、かつおひじきふりかけに使用した炒りごまを、別に刻み上からトッピングしています。
2024年5月
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