続いて、３時間目に、３年生の「化学探究」の授業を見せてもらいました。
今日は、化学教室で実験を行いました。実験のテーマは「タンパク質の性質」。
卵白溶液、ゼラチン溶液の２種類のタンパク質溶液を用いて、変性、呈色反応を確認しました。
まず、タンパク質には、窒素Ｎ、硫黄Ｓが含まれていることの確認。
それぞれの溶液に、水酸化ナトリウムを加えて加熱し、その蒸気にｐＨ万能試験紙を近づけて、
アルカリ性の物質（アンモニア）が生成されたことをから、窒素Ｎが含まれていることを確認しました。
続けて、酢酸鉛溶液を加えて、色の変化（赤褐色）から、硫黄Ｓが含まれていることを確認しました。
続いて、それぞれの溶液に、エタノール、塩酸、水酸ナトリウム溶液、硫酸銅溶液を加えて、
生じた沈殿や濁りの状態を確認しました。
最後に、水酸化ナトリウム溶液と硫酸銅溶液を加えると、紫色に変化する「ビウレット反応」の実験を行いました。
